在我國南海的遼闊海域尤其是北部灣漁場(chǎng)，生長(cháng)著(zhù)一種南海特有的底層魚(yú)類(lèi)——紅魚(yú)。它個(gè)體大，肉質(zhì)厚，味道好，是南海重要經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)之一，每逢漁汛特別是春汛和秋汛，漁民都能捕到較多紅魚(yú)供應市場(chǎng)。
紅魚(yú)學(xué)名叫紅鰭笛鯛，又名紅魚(yú)曹魚(yú)，在分類(lèi)學(xué)上屬笛鯛科笛鯛屬。這種 魚(yú)體呈橢圓形，稍側扁，一般體長(cháng)20厘米～40厘米以上，體重2公斤～3公斤左右。頭較大，體披中大櫛鱗，側線(xiàn)完全與背緣平行，眼間隔寬而突起，全身鮮紅色，故得紅魚(yú)之俗名。
捕獲紅魚(yú)方法 紅魚(yú)喜歡生活在水深50米～90米處，底質(zhì)為泥或沙泥的海區，若無(wú)氣候突變，一般每年10月～11月間開(kāi)始懷卵，次年四五月底產(chǎn)卵。它為肉食性魚(yú)類(lèi)，個(gè)體細小的紅三魚(yú)、銀米魚(yú)等便是它們經(jīng)常的食物。漁民根據紅魚(yú)的游動(dòng)習性和食性捕捉紅魚(yú)。捕捉主要采取兩種捕撈方法，一是用機動(dòng)漁輪和較大型的漁船設置大型底拖網(wǎng)捕撈；二是制造紅魚(yú)釣船，采用延繩釣的“釣魚(yú)”辦法來(lái)捕獲。
海鮮美食 紅魚(yú)由于掠食小型魚(yú)類(lèi)長(cháng)肥了自己，因而生得體健身壯，所以它一般可活四五年，長(cháng)壽者可達7年以上。而其個(gè)體長(cháng)得也較大，肉厚刺少，肉質(zhì)鮮美，蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養豐富，因而被列為優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，是著(zhù)名的海鮮美食。海南儋州出產(chǎn)的紅魚(yú)干和臨高出產(chǎn)的紅魚(yú)筒是海南的著(zhù)名特產(chǎn)之一。