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        金華海鮮卷

        菜譜名稱:金華海鮮卷

        所屬菜系:其它菜系

        所屬類型:另類飲食

        基本特點:形狀美觀別致,色澤清新淡雅,質爽味鮮可口。

        基本材料:

        鮮蝦180克、鮮帶子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、紅蘿卜25克、白蘿卜(或冬瓜)500克、香菜50克,棕油、精鹽、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉適量

        1、鮮蝦解球,鮮帶子解成條狀,冬瓜(或白蘿卜)切片,火腿切條,北菇、西芹、紅蘿卜切條待用。

        2、將冬瓜片用滾水燙軟,將鮮蝦球、帶子、紅蘿卜、西芹、北菇等分別飛水后,落油及味料調味。

        3、用冬瓜片將蝦球及多種條狀物料按等量包卷成卷狀.上籠蒸約3分鐘至熟取出。

        4、將蒸好的海鮮卷擺入盤中,調薄玻璃芡淋在面上,擺裝飾物伴邊即成。

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