豐寧莜麥?zhǔn)呛颖笔〕械率胸S寧縣的特產(chǎn)。莜麥?zhǔn)菭I養(yǎng)豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡。
莜麥，是燕麥的一種，也叫裸燕麥，是河北豐寧縣壩上的主要農(nóng)作物之一。
豐寧莜面營養(yǎng)價值豐富，食用方法多樣，搓、推、搟、卷，花樣翻新，無論是莜面魚魚、莜面鍋餅還是貓耳朵窩窩，俺都非常喜歡吃。特別是在壩上地區(qū)，用壩上的堿性水和傳統(tǒng)做法加工制作的莜面食品，風(fēng)味更加獨特。