淮山，俗稱(chēng)山藥，據《本草綱目》記載，具有“益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘”等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料。融安淮山外形好，形狀規則，圓潤正直，飽滿(mǎn)光滑；品質(zhì)優(yōu)，味道清甜，肉質(zhì)細膩潤滑，帶有清香味，營(yíng)養豐富，是菜用淮山的極品。目前我縣已經(jīng)注冊有“根狀元”等淮山品牌。
融安縣位于廣西北部，地處中亞熱帶季風(fēng)氣候區，太陽(yáng)輻射強，氣候溫和，雨水充沛，年平均氣溫19.0℃，年平均雨量1942.5毫米，無(wú)霜期295天。氣候條件非常適合淮山種植，融江兩岸的沖積土更是淮山種植得天獨厚的沃土。融安的淮山薯種植已經(jīng)有很長(cháng)的一段歷史，據說(shuō)早在60多年前就開(kāi)始有人種植了，近年來(lái)，融江沿岸的淮山種植區每年基本保持在10000畝左右的種植面積。每年的11月到次年的3月是融安淮山上市時(shí)段。
經(jīng)過(guò)幾年的摸索實(shí)踐之后，融安淮山種植戶(hù)掌握了一套引以為榮的技術(shù)改良方法，種出來(lái)的淮山外形漂亮質(zhì)量?jì)?yōu)良。農業(yè)部門(mén)也帶領(lǐng)農民加強了對淮山薯種植的管理，號召農民采用農業(yè)防治、生物防治、物理防治等措施防蟲(chóng)治病，必須使用農藥時(shí)，也是使用無(wú)公害、低毒低殘留的農藥，保證淮山薯的質(zhì)量。
信息來(lái)源：廣西農業(yè)特產(chǎn)總匯