“味辣、皮薄、肉嫩、鮮脆”是全州石塘生姜的特點(diǎn)，作為“全州三辣”土特產(chǎn)品之一，以“五指姜”為上品的石塘生姜每年上市時(shí)都能熱銷(xiāo)一空，甚至遠銷(xiāo)湖北、廣東、福建以及東南亞等國內外市場(chǎng)。
近年來(lái)，隨著(zhù)標準化生產(chǎn)新技術(shù)的引入，石塘生姜從產(chǎn)量到品質(zhì)都有了提升，帶動(dòng)了全州全縣的產(chǎn)業(yè)輻射。今年，全州縣生姜種植面積2.85萬(wàn)畝，生姜產(chǎn)量12萬(wàn)噸，平均售價(jià)6000元/噸，產(chǎn)值達7.2億元。“石塘鎮種植效益得到提高，也輻射帶動(dòng)了安和、兩河、鳳凰等周邊鄉鎮規模化種植石塘生姜。種生姜已經(jīng)成為了當地農村經(jīng)濟的重要項目之一。
廣西壯族自治區桂林市全州縣現轄行政區域。
《全州縣人民政府關(guān)于劃定石塘生姜地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的通知》全政發(fā)〔2016〕50號
廣西壯族自治區地方標準：
《石塘生姜》（草案）
（當地種植戶(hù)供圖）