太平天國(guó)著名將領(lǐng)東王楊秀清自幼父母雙亡，其母健在時(shí)，有一次帶著年幼的楊秀清回外婆家，晚飯時(shí)分，外婆端著熱騰騰的一碟鴨肉上桌。外婆就用手抓了一個(gè)鴨腿給又餓又饞的楊秀清，楊秀清吃后感覺十分美味。后來(lái)?xiàng)钚闱鍟r(shí)常回憶這件事，就讓隨軍大廚按著回憶的味道研制出了這道菜。取名外婆手抓鴨，楊秀清戰(zhàn)敗后，軍中大廚回歸故里羅播鄉(xiāng)，將此廚藝發(fā)揚(yáng)光大，外婆手抓鴨又被稱為羅播手抓鴨。
羅播手抓鴨以青頭水鴨為主料配合佐料味水慢火浸熟。有健脾化濕，下氣補(bǔ)中利胸隔，安腸胃，用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜癥防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育功效。