清遠黑山羊--廣東省名特優(yōu)新農產(chǎn)品
地域范圍
清遠黑山羊分布于廣東省中北部、北江中游、南嶺山脈南側與珠江三角洲結合部的清遠市，南連廣州、佛山，北接湖南、廣西，東及東北與韶關(guān)市相鄰，西及西南與肇慶市為界。保護地域清遠市全境，包括清遠市現轄下的清城區、清新區、英德市、連州市、佛岡縣、連山縣、連南縣、陽(yáng)山縣等八個(gè)縣（市、區），在東經(jīng)111°55′～113°55′，北緯23°27′～25°12′之間。面積1.92萬(wàn)平方公里，年出欄9.4萬(wàn)頭左右，年產(chǎn)量1700噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征：清遠黑山羊全身被毛短、黑色光亮；鬐甲高于十字部，頭呈三角形，蹄只粗壯堅實(shí)；公羊羊角粗大，耳大下垂，下頜有髯；母羊羊角較小、呈鐮刀狀，尾短且上豎。成年出欄體重30～40kg，屬中等體型。（2）內在品質(zhì)：清遠黑山羊羊肉肌纖維細，口感鮮甜，硬度小，肉質(zhì)鮮嫩，膻味極小；屠宰率為45 %左右，營(yíng)養豐富，并含有人體所需的多種微量元素。據檢測，每百克肌肉中游離氨基酸含量為203～296mg，蛋白質(zhì)含量為19.3～21.0g，粗脂肪含量為1.4～5.2 g，灰分含量為0.89～0.95 g，不飽和脂肪酸含量為1.6～3.0 g。 （3）安全要求：飼料、獸藥嚴格按照《無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則》、《無(wú)公害食品畜禽飼養獸藥使用準則》執行，產(chǎn)品質(zhì)量符合無(wú)公害食品相關(guān)要求。