德慶縣一直有種植富筍的習慣，種植面積達5000多畝，其中以高良鎮出產(chǎn)的富筍產(chǎn)量最多、品質(zhì)最優(yōu)。
富筍鮮食部分為未破土的初生、嫩肥、短壯的竹芽,可鮮食或加工成筍干，收獲季節在每年農歷正月十五至清明前，其富含粗纖維及19種氨基酸，是一種營(yíng)養較好的蔬菜，食用有清甜、爽口、無(wú)渣的特點(diǎn)，口感鮮美，具有“極品山珍”之稱(chēng)，是當地的特色農產(chǎn)品，釀富筍亦是當地酒家食肆主打的時(shí)令特色菜。因其市在無(wú)污染環(huán)境在生長(cháng)，且當地采用原始的種植方式，不需要施化肥及農藥，已使其被認為是最佳的綠色食品。