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蠔豉

廣東 ? 惠州 ? 惠陽

蠔豉也稱“蠣干”，是牡蠣肉的干制品，也是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜。它的肉營養(yǎng)豐富，素有“海牛奶”之稱。蠔豉的制法有兩種：一般是把鮮牡蠣肉和汁液一起煮熟，再曬干或烘干，制成“熟蠔豉”。如果要保持全味就不煮，把牡蠣肉直接曬干，便成為有名的“生曬蠔豉”

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三門紫菜

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鮑魚干

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