茶陵紫皮大蒜因皮紫肉白而得名，是湖南省株洲市茶陵縣特色品種，與生姜、白芷同譽(yù)為茶陵“三寶”。民間流傳著茶陵大蒜是“一蒜入鍋百菜辛，一家炒蒜百家香”。茶陵大蒜是一個(gè)經(jīng)過多年選育，逐漸形成的地方優(yōu)良品種，具有個(gè)大瓣壯、皮紫肉白、包裹緊實(shí)、香辣濃郁、含大蒜素高等優(yōu)點(diǎn)。
茶陵紫皮大蒜
茶陵紫皮大蒜的圖片
大蒜是茶陵傳統(tǒng)特色的品牌農(nóng)產(chǎn)品，系茶陵“三寶”之一，以個(gè)大瓣壯、皮紫肉白、包裹緊實(shí)、香辣濃郁而馳名國內(nèi)外。茶陵大蒜曾因品質(zhì)上乘，明清時(shí)被列為“貢品”，五十年代曾在全國農(nóng)展會(huì)上展出，八十年代獲“湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書”。茶陵是湖南省的大蒜主產(chǎn)區(qū)，1935年全縣種蒜1萬畝，占全省大蒜總面積的37.94%，總產(chǎn)1500噸，占全省總產(chǎn)的44.92%，產(chǎn)品銷往湖北、廣東及東南亞地區(qū)500噸，1947年，全縣種蒜達(dá)1.3萬畝，總產(chǎn)2125噸，外銷995噸，五十年代至七十年代后期，茶陵大蒜面積產(chǎn)量大幅度下降，種植面積逐漸回升，年種植3500畝，年總產(chǎn)500噸上下，近幾年，由于政府重視，年種植面積2.5萬畝左右，蒜球總產(chǎn)5000噸。
茶陵大蒜公認(rèn)的原產(chǎn)地是潞水鎮(zhèn)，有名的“龍溪蒜”就產(chǎn)自這里。潞水位于縣西北山區(qū)，深植于羅霄山脈之中，地處偏遠(yuǎn)，原來交通極不便利。但這里產(chǎn)的蒜卻個(gè)大瓣壯、皮紫肉白、包裹緊實(shí)，且味香辣濃郁，很早就成為其它地方引種的珍品。
據(jù)說有一年夏天，天大旱。赤松子隨炎帝神農(nóng)氏去茶陵露嶺采藥，酷暑難忍，回來后就患了痢疾。神農(nóng)找來一種草藥給他服用。連服兩天后，病就好了。赤松子問這藥草叫什么名字，神農(nóng)說還沒有取名。赤松子將這株草藥左看右看。見尾巴上有個(gè)“腦”。蔸子上還有個(gè)“腦”。就把這草取名“雙腦”。后來，寫成“大蒜腦”。簡稱“大蒜”。至今，露嶺東麓還保留著藥堂（后衍化為郁堂）的地名，這里出產(chǎn)的大蒜最有名。
茶陵紫皮大蒜因皮紫肉白而得名，是茶陵地方特色品種，與生姜、白芷同譽(yù)為茶陵“三寶”。民間流傳著茶陵大蒜是“一蒜入鍋百菜辛，一家炒蒜百家香”。茶陵大蒜是一個(gè)經(jīng)過多年選育，逐漸形成的地方優(yōu)良品種，具有個(gè)大瓣壯、皮紫肉白、包裹緊實(shí)、香辣濃郁、含大蒜素高等優(yōu)點(diǎn)。1986年和1992年先后獲湖南省首屆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書和省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。產(chǎn)地主要分布在虎踞、平水、潞水、思聰、米江、城關(guān)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要產(chǎn)品有青蒜、蒜球，分別在12月～翌年2月，4～5月出產(chǎn)。