苗市臘肉生產(chǎn)于龍山縣洗車河流域，以苗兒灘鎮(zhèn)最為出名，該產(chǎn)品以土家人特殊的淹制和熏烤，工藝復(fù)雜，其色澤紅艷，香味濃厚，質(zhì)地不亞于金華火腿，可蒸，可烤、可煮，食法多樣，其生產(chǎn)以千家萬戶為主，年產(chǎn)量約1700噸，目前尚未集約化生產(chǎn)，產(chǎn)品在周邊久負(fù)盛名，尤其在省內(nèi)銷售看好。生產(chǎn)廠家僅有老槐實(shí)業(yè)有限公司和榜爺臘味廠。