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        平江十大碗

        所謂“十大碗”,就是在平江傳承了幾千年的美食“呷情席”。

        “十大碗是我們這鄉(xiāng)下宴席的主要形式,鄉(xiāng)下沒有酒店,辦宴席都是在自家里,邀請本地的做菜師傅上門掌勺,鄉(xiāng)下家家戶戶都有柴火大灶,十大碗就是用當?shù)氐氖巢淖龀龅谋镜夭恕!?

        十大碗其實只是一種招待客人的方式,鄉(xiāng)下任何宴席都是十大碗。

        “十大碗”上菜很講究!

        第一碗:炸肉、第二碗:羊肉、第三碗:竹筍、第四碗:米豆腐、第五碗:千張絲、第六碗:百合肉丸湯、第七碗:粉絲、第八碗:虎皮扣肉、第九碗:紅燒魚、第十碗:時令青菜。

        其中有炸的、有炒的、有煲的、有蒸的,葷素搭配。既有山珍河鮮雜糅,又有南北菜品交融。

        自家風干的白蘿卜、酸菜干、土雞、油豆腐、蔬菜,加上鄉(xiāng)下做菜師傅不拘一格自成一派的做菜風格,讓食物更具有新鮮的口感,也更有鄉(xiāng)下土菜的風情。

        十大碗的精髓在于新鮮地道的食材,當?shù)貛煾氮毺卮址诺氖炙嚕约班徖镟l(xiāng)親真誠而熱鬧的宴席。

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