馬市口一窩絲餅是河北省張家口市懷安縣渡口堡鄉馬市口村的特色小吃。“一窩絲”烙餅制作精細，做工考究，剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱佳，吃起來(lái)香噴可口。
一窩絲餅是“懷安三寶”之一，起源于渡口堡鄉馬市口村。懷安縣渡口堡鄉馬市口村在舊時(shí)是個(gè)“雞鳴三省”的地方。南臨東洋河，北倚古長(cháng)城。明朝時(shí)是通往蒙古的要道，各地商賈、馬販子云集于此。馬市口人開(kāi)飯店者與日俱增，“一窩絲”烙餅就在這種繁榮的經(jīng)濟環(huán)境下誕生了。
據說(shuō)在清光緒年間，“一窩絲”烙餅店的掌柜郭生堂和一家姓劉的同期開(kāi)店，兩家在生意上競爭激烈，都想以一技之長(cháng)壓倒對方。有一年從懷安南川來(lái)了個(gè)外地做工的，人稱(chēng)陳大師傅，會(huì )做一種特殊的烙餅，用上等白面、麻油做成三尺長(cháng)的拉面，然后取其一根卷在一起搟成餅，放在鍋里加麻油烙熟，形狀就像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線(xiàn)，放下一窩絲。從此郭家店顧客盈門(mén)，生意興隆。店主郭生堂親自動(dòng)手學(xué)習絕技，在掌握要領(lǐng)和訣竅的基礎上不斷改進(jìn)和創(chuàng )新，后來(lái)成了遠近聞名的“一窩絲”烙餅創(chuàng )始人。
“一窩絲”烙餅制作精細，做工考究，在選料、水溫、和面、切面、拉面及時(shí)間火候上都很有講究。剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙，色、香、味俱佳，吃起來(lái)香噴可口，是家庭和單位迎賓待客的上等食品，流傳至今。