據傳陳友諒屯軍沔城，百姓犒勞，獻上傳統的“酸鮓魚(yú)”，陳友諒與羅娘娘共嘗，食后大為贊賞。連稱(chēng)極品御膳，每餐必食，不食而無(wú)味。自此“酸鮓魚(yú)”在沔城流傳開(kāi)來(lái)，成為沔城地方特色美食。而如今沔城老王酸鮓魚(yú)別具風(fēng)味，堪稱(chēng)極品。
一、炕酸鮓魚(yú)
用料:
蒜泥﹑味精﹑白醋﹑蔥花各少許.
做法:
鍋燒熱后下油,燒至八成熱后放入酸鮓魚(yú),鍋下調小火, 酸鮓魚(yú)兩面小火炕成金黃色后放入蒜泥﹑味精翻炒幾下后放入3兩白醋,再加入蔥花起鍋裝盤(pán)即可.
二、酸鮓魚(yú)湯
用料:
龍口粉絲一把﹑蒜泥﹑白醋﹑鹽﹑味精﹑蔥花﹑香油各少許.
做法:
鍋中放入一湯碗的水,加入酸鮓魚(yú)﹑粉絲﹑蒜泥﹑白醋3兩﹑鹽﹑味精,煮開(kāi),直致湯味純正,酸香四溢即可起鍋入碗,再加入少許蔥花﹑香油即可上桌.此湯開(kāi)胃益氣,
小貼士:
1﹑草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物.
2﹑草魚(yú)含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老﹑養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用.
3﹑對于身體瘦弱﹑食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚(yú)肉嫩而不膩,可以開(kāi)胃﹑滋補.