鄂州螃蟹

鄂州螃蟹是湖北鄂州市的特產(chǎn)。

鄂州梁子湖大閘蟹，全生態(tài)養殖，原產(chǎn)地標志產(chǎn)品。梁子湖區，地處長(cháng)江中游南岸，位于湖北省東南部，東與黃石市交界，南與咸寧市為鄰，西與武漢市接壤，處于武漢、黃石、鄂州、咸寧四市之間，素有鄂州市南大門(mén)之稱(chēng)。

梁子湖大閘蟹具備青背，金爪，黃毛，白肚，體狀等特點(diǎn)，鄂州梁子湖大河蟹螃蟹營(yíng)養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其他陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類(lèi)的5-6倍，比魚(yú)類(lèi)高出6-10倍，比蛋類(lèi)高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚(yú)類(lèi)高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質(zhì)18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營(yíng)養成分，尤以天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸最為突出，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營(yíng)養豐富，素有“河蟹上席百味淡”的美譽(yù)。此外，河蟹頭胸內還含有大量營(yíng)養價(jià)值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿(mǎn)著(zhù)、馳名中外的水產(chǎn)佳品，深受?chē)鴥韧馐袌?chǎng)的歡迎，成為我國出口創(chuàng )匯的主要水產(chǎn)品之一。

鄂州螃蟹

鄂州市名貴淡水魚(yú)協(xié)會(huì )

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螃蟹(活的)