紅薯俗稱十堰“三大寶”之一，常年種植面積50萬畝左右，總產4億斤左右（折凈糧），占湖北省第一位，是十堰的優(yōu)勢資源，在糧食作物中種植面積居第四位。我市種植的鄂薯6號紅薯，最高單產達到14962斤，淀粉含量高達28%。

紅薯是重要的醫(yī)藥、食品、化工等工業(yè)原料作物，也是新型能源作物和天然飼料作物。紅薯開發(fā)利用價值，除人食用少量外，形成了曬薯干，配飼料，漏粉條，做果脯，熬薯糖、炸薯泡和加工淀粉生產粉絲，及以紅薯為原料生產乳酸、檸檬酸、檸檬酸鹽等化工產品。目前，加工紅薯粉絲，生產乳酸、檸檬酸、降解塑料為紅薯的精深加工方向。在當今物質充裕的情況下，甘薯因其能減肥瘦身、減輕餐后血糖、預防心血管疾病等功效，被譽為“宇宙食品”、“高級保健食品”，活躍在餐桌上。

我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為紅薯“性平溫無毒，健脾胃、益陰精、壯筋骨、補血和中、延年益壽”?，F代研究表明，紅薯不僅具有防癌、止血功能，它的一些成分對人體的消化系統(tǒng)、呼吸道系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)各器官組織的黏膜具有特殊的保護作用。紅薯葉也具有抑制病菌增殖、調節(jié)免疫功能、提高人體抗病能力、延緩衰老、降血糖、防止夜盲癥等康復功能。

我國的紅薯年需求量在400萬噸以上，僅方便面市場就需近30萬噸，可全國產量僅10萬余噸。因此，在紅薯淀粉加工方面，有著非常大的市場空間。

十堰山區(qū)山場面積遼闊，氣候環(huán)境十分適宜紅薯生長。計劃到2015年，全市紅薯種植面積達到60萬畝，總產達6億斤（折凈糧），紅薯產值達6億元，大力發(fā)展紅薯食品深加工，加工產值達到5億元以上。到2020年，十堰市將實現紅薯產業(yè)發(fā)展“四個一”目標，即100萬畝種植基地、100億元綜合產值、100萬農民增收、10億斤折糧產量。