省級非物質文化遺產代表性：潛江傳統(tǒng)制醬

潛江制醬的發(fā)端，尚無法確考，僅在1990年出版的《潛江縣志》（卷十六）記載：“清道光末年潛江城關關廂門有吳長茂醬園以老子號面市，以醬芥菜、醬火腿、醬牛肉、花椒腐乳遠近聞名”。歷經一百多年滄桑，成就了今湖北嘗香思食品有限公司。

嘗香思醬品分為發(fā)酵性和非發(fā)酵性兩大系列，共有38個品種，以香辣牛肉醬為代表，集中反映了其醬品生產的工藝特征：一是原料選自于綠色農產品種植基地和優(yōu)質畜牧品養(yǎng)殖基地；二是采用優(yōu)秀的傳統(tǒng)釀造方法生產出既是獨立的產品，又是配方輔料的發(fā)酵性品種，以秘制工藝合成“醬母”，繁衍出風味別致的非發(fā)酵性醬品；三是以熬制、泡制、腌制多種方式，經30多道工序制成色、香、味、型俱全的系列產品。

嘗香思醬品工藝秉承了中國制醬工藝的優(yōu)秀傳統(tǒng)和歷史文化內涵，對于研究中國醬文化的歷史演變、傳統(tǒng)制醬的科學價值，以及豐富現(xiàn)代的美食文化，助推農業(yè)經濟發(fā)展都具有深遠的歷史和現(xiàn)實意義。