一說(shuō)起黃梅的洋芋餅兒，很多人會(huì )情不自禁地流起了口水。這曬干了的洋芋餅兒炒起肉來(lái)，味美肉香。讓人嚼了那么一口，會(huì )回味好幾天。
洋芋餅兒是黃梅上鄉農村特有的食品，由于柳林、停前、五祖、杉木、獨山、大河、濯港等地特殊的土壤自然條件，各鄉鎮農戶(hù)大都種植洋芋（也叫土豆或者馬鈴薯）。每年的夏天是洋芋豐收的季節，農民們就把一個(gè)個(gè)金黃色的洋芋從地里挖回家。以前農村日子苦，老百姓把要吃的留下來(lái)，其余的就把洋芋、豇豆、青菜等菜曬干裝起來(lái),準備過(guò)冬的家常菜。這也是當時(shí)黃梅農村的飲食文化的一個(gè)縮影。
曬洋芋餅兒，就要先把地里收割來(lái)的洋芋或者是市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的洋芋洗干凈一起切成薄片，用水煮后，再用干凈的墊子鋪好切好的土豆片，先通風(fēng)晾干，晾干之后再移到有陽(yáng)光的地方進(jìn)行晾曬，曬干后就可以收好，一袋袋的分裝，需要的時(shí)候再拿出來(lái)吃。準備過(guò)冬的家常菜。這也是當時(shí)黃梅農村的飲食文化的一個(gè)縮影
記得小時(shí)候，家里曬洋芋餅兒，先把切好的洋芋餅兒，一一擺好在“曬框”里，然后爬上木梯，放置在平房屋頂進(jìn)行晾曬，這樣既陽(yáng)光充裕，又可防雞跑狗咬。洋芋餅兒不能切厚，否則煮的時(shí)候沒(méi)有煮透。切的太薄了煮的時(shí)候又容易煮粉了，曬的時(shí)候也不好曬。因為在煮的時(shí)候要不停的攪，以免粘鍋，曬的時(shí)候要一片一片擺好，要是煮粉了提都提不起來(lái)曬。
曬的時(shí)候最好是一天曬干，期間至少要翻面兩次，直至洋芋片干透。這樣才是顏色味道最好的，不然就黑黑的，白白的和黃黃的才是上品，因為洋芋品種不同，肉質(zhì)白的洋芋曬出來(lái)就偏白，肉質(zhì)黃的曬出來(lái)就偏黃.
曬制好的洋芋餅兒，一個(gè)個(gè)黃燦燦、晶瑩剔透。通常要放在密封的塑料袋中，可隨吃隨取。這樣的好食品一般只過(guò)年或者家里來(lái)個(gè)貴客，就燉雞或者炒肉才舍得拿出來(lái)吃。
如今，人民的生活水平提高了，大魚(yú)大肉吃多了，很多人又留戀起這普普通通，不起眼的洋芋餅兒。每到周末，那農家樂(lè )餐館里，游客或者市民，餐桌上點(diǎn)的最多的就是這美味的洋芋餅兒。