大頭菜，俗稱(chēng)“大蔸菜”。此菜在地方志上少有記載其它書(shū)籍上也尚無(wú)據可查，所以無(wú)法闡述出大頭菜流傳到土家族地域的準確時(shí)間。但是在鄂、湘、渝邊土家族居住地域，種植大頭菜的傳統歷史比較悠久，特別對此種菜的加工制作，保持著(zhù)獨特的工藝技巧。此菜色、香、味俱全，食之有著(zhù)咸脆、醇香、松酥之口感，堪稱(chēng)土家族咸菜中的一絕。
來(lái)鳳大頭菜
來(lái)鳳縣優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì )