磁縣鮮粉皮

磁縣鮮粉皮是河北省邯鄲市磁縣的特產(chǎn)。磁縣鮮粉皮的特點(diǎn)是鮮、嫩、食用方便，易加工、口感好，是當地宴席的主要飯菜之一。

鮮粉皮是磁縣的特產(chǎn)，有近百年的生產(chǎn)歷史，它主要產(chǎn)于縣城及周邊農村，目前還沿用著(zhù)家庭手工作坊式生產(chǎn)，鮮粉皮的制作是用綠豆淀粉加工而成，并用國產(chǎn)槐樹(shù)上結的豆角汁染成黃綠色，厚度在0.5至1厘米之間。一般浸泡在水中存放，食用時(shí)進(jìn)行烹炒加工，也可涼拌。