閘口小龍蝦
公安縣閘口鎮農業(yè)產(chǎn)業(yè)化協(xié)會(huì )
“閘口小龍蝦”外形肥碩，頭小尾尖，兩只前螯粗壯碩大，整體色淺鮮紅，腮絲潔白，單體蝦青素含量高于其他產(chǎn)地，蝦肉蛋白質(zhì)含量高，富含鐵、碘、硒等微量元素，因產(chǎn)區水質(zhì)潔凈無(wú)污染，使得“閘口小龍蝦”腹部清潔透明，整體色淺鮮紅，不泛黑，色澤鮮艷；腮絲潔白無(wú)異味，輔以傳承百年的閘口特有小龍蝦鹵制技藝，味道鮮美，風(fēng)味獨特，深受消費者青睞，更是閘口鎮的一道特色名菜。