豆油精也稱固體豆油，是一種高營養(yǎng)，高蛋白的綠色食品。豆油精色澤淡黃、光亮油潤、口感細膩、爽口化渣、營養(yǎng)豐富，是保健佳品和饋贈禮品。豆油精內(nèi)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化全物、脂肪酸、鈣、鉀、磷、鐵、異黃酮及防衰老維生素等。長期食用對防治高血壓、心血管膨脹、骨質(zhì)疏松和阻斷與抑制癌癥發(fā)生有良好的作用。長期食用對防治高血壓、心血管膨脹、骨質(zhì)疏松和阻斷與抑制癌癥發(fā)生有良好的作用，被人們譽為“植物肉”。
湖北房縣豆油精是采用現(xiàn)代高新科學技術(shù)，采用傳統(tǒng)工藝研制開發(fā)的具有兩千多年歷史的房縣地方特色產(chǎn)品，曾是唐朝廬陵王非常喜愛的一道美味佳肴。它是選用當?shù)囟c基地：門古、九道、橋上等鄉(xiāng)村所產(chǎn)無環(huán)境污染的優(yōu)質(zhì)黃豆和神農(nóng)架礦泉水，經(jīng)過除皮除渣、麻漿分離、高溫殺菌、化驗檢測、真空包裝等十幾道工序封閉生產(chǎn)提煉而成的精華純豆油晾干。
判斷豆油精品質(zhì)
最好的豆油精是黃色偏白色，黃色次之，市場上的大多是黃色的，顏色比較黃的不是采用的農(nóng)家黃豆，而是東北黃豆，有化肥。黃色偏紅色最差。