豆油精也稱(chēng)固體豆油，是一種高營(yíng)養，高蛋白的綠色食品。豆油精色澤淡黃、光亮油潤、口感細膩、爽口化渣、營(yíng)養豐富，是保健佳品和饋贈禮品。豆油精內含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化全物、脂肪酸、鈣、鉀、磷、鐵、異黃酮及防衰老維生素等。長(cháng)期食用對防治高血壓、心血管膨脹、骨質(zhì)疏松和阻斷與抑制癌癥發(fā)生有良好的作用。長(cháng)期食用對防治高血壓、心血管膨脹、骨質(zhì)疏松和阻斷與抑制癌癥發(fā)生有良好的作用，被人們譽(yù)為“植物肉”。
湖北房縣豆油精是采用現代高新科學(xué)技術(shù)，采用傳統工藝研制開(kāi)發(fā)的具有兩千多年歷史的房縣地方特色產(chǎn)品，曾是唐朝廬陵王非常喜愛(ài)的一道美味佳肴。它是選用當地定點(diǎn)基地：門(mén)古、九道、橋上等鄉村所產(chǎn)無(wú)環(huán)境污染的優(yōu)質(zhì)黃豆和神農架礦泉水，經(jīng)過(guò)除皮除渣、麻漿分離、高溫殺菌、化驗檢測、真空包裝等十幾道工序封閉生產(chǎn)提煉而成的精華純豆油晾干。
判斷豆油精品質(zhì)
最好的豆油精是黃色偏白色，黃色次之，市場(chǎng)上的大多是黃色的，顏色比較黃的不是采用的農家黃豆，而是東北黃豆，有化肥。黃色偏紅色最差。