雙頭黃酒

雙頭黃酒是河南省安陽(yáng)市湯陰縣的特產(chǎn)。“雙頭黃”黃酒釀酒原料獨(dú)特，采用了產(chǎn)于北方的小米和稷米，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所必需的氨基酸，飲用方法獨(dú)特，毋須加熱或添加其它作料，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏?ài)。

“雙頭黃”黃酒采用了產(chǎn)于北方的小米和稷米，并且是二者均為主料，不分主次，故名“雙頭黃”。與其它所有黃酒不同的是，“雙頭黃”黃酒通過(guò)發(fā)酵釀成后呈自然棕黃色，并且在釀制過(guò)程中再添加雞蛋、蜂蜜，成品色澤通明，酒精度在18°—25°之間。

雙頭黃酒富含人體必需的多種氨基酸。根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果表明，每100毫升黃酒含有1.4-2.0克蛋白質(zhì)、28-100克碳水化合物，還有鈣、鎂、磷等無(wú)機(jī)鹽和鐵、銅、硒、錳等微量元素。由于采用的釀酒原料不同，而從營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的角度出發(fā)，小米和稷米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于大米和糯米，因此“雙頭黃”黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分也優(yōu)于其它黃酒。

“雙頭黃”黃酒與其它黃酒不同的是，一年四季均可直接飲用，毋須加熱或添加其它作料。夏季，還可任意加冰或者汽水進(jìn)行“冰和”，飲用起來(lái)別有一番風(fēng)味。