榛子，又稱(chēng)山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅硬，在“世界四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營(yíng)養價(jià)值也最高，有著(zhù)“堅果之王”的稱(chēng)號。榛子果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來(lái)特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類(lèi)食品，有“堅果之王”的稱(chēng)呼。榛子營(yíng)養豐富，果仁0除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8咱氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過(guò)核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果。
功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛贏(yíng)、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開(kāi)胃之功效。榛子晨包含著(zhù)抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長(cháng)病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。