延津菠菜
延津縣果蔬專(zhuān)業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì )
延津菠菜，古為朝廷貢品。據《延津縣志》載：“菠菜來(lái)自西域頗棱國（今尼泊爾），遠涉重洋，到此安家落戶(hù)，俗稱(chēng)菠獲。”也就是說(shuō)，菠菜源于波斯國，故稱(chēng)“波菜”，后寫(xiě)作“菠菜”。
北方人愛(ài)吃肉類(lèi)、面食，吃點(diǎn)菠菜可益腸平氣，大便通暢；南方人愛(ài)食魚(yú)蟹，吃點(diǎn)菠菜可以去火。宋朝，延津生產(chǎn)的菠菜大部分被開(kāi)封御膳房征收為御用品。清末，慈禧太后路過(guò)延津時(shí)，光祿卿把延津菠菜供奉給太后，她邊食邊說(shuō)：“好吃、好吃。”稱(chēng)贊延津菠菜為上等佳品，并每年為她進(jìn)貢。延津菠菜的特點(diǎn)：除了和其它同類(lèi)菠菜含有鐵質(zhì)和維生素外，還有“汁不染湯”，與豆腐一起烹飪，色澤不變，綠而鮮艷。做熟后放置三日不發(fā)酸。與封丘芹菜皆為上品。故中原大地素有“封芹延菠”之譽(yù)。