發(fā)面包子發(fā)面包子為開(kāi)封傳統食品。包子古稱(chēng)饅頭，早在北宋時(shí)就有被譽(yù)為"在京第一"的"萬(wàn)家饅頭"和"孫好手饅頭"，因在太學(xué)中廣為食用，故又稱(chēng)"太學(xué)饅頭"。明朝初年，因周定王朱木肅喜食，更名為"一品包子"。流傳至今，俗稱(chēng)發(fā)面包子。
制作方法：先將鮮肉剁碎，拌入佐料，兌入清湯，攪成糊狀餡；再用發(fā)面皮包制，入籠蒸熟即成。其外形美觀(guān)，潔白光潤，肉餡鮮嫩，湯汁豐滿(mǎn)，食之軟香可口，老少皆宜。