蚵仔面線(xiàn)是一道頗具本土風(fēng)味的鄉土小吃，經(jīng)過(guò)勾芡煮成香濃黏滑的面線(xiàn)里，點(diǎn)綴著(zhù)幾顆碩大的蚵仔，讓人不禁垂涎欲滴。在臺灣產(chǎn)蚵的大本營(yíng)—云林，卻有另一種不同的吃法，就是炒蚵仔面線(xiàn)。炒蚵仔面線(xiàn)是將面線(xiàn)先以滾水燙熟后，加以爆香過(guò)的草菇、蔥、蒜等佐料以及鮮蚵一起熱炒，起鍋后香氣四溢，炒過(guò)的面線(xiàn)柔滑卻不黏糊，極為爽口。因為鮮蚵都是本地養殖，現采現用，所以顆顆肥美多汁，層層疊疊放在面線(xiàn)里，用料非常實(shí)在，讓食客大呼過(guò)癮。想要品嘗這道物美價(jià)廉的小吃，在口湖一帶的沿海餐飲店里，都可以吃到。( 云林縣)