臺灣新竹名產(chǎn)首推貢丸。關(guān)于貢丸的由來(lái)，有個(gè)美麗的故事。傳說(shuō)當地有一豬肉販，年老時(shí)將生意交給兒子經(jīng)營(yíng)。老人家無(wú)法嚼食太硬的食物，又偏好食肉，媳婦便絞盡腦汁，將豬肉剁碎后，用木棒捶打成肉醬再烹煮，咬起來(lái)清脆爽口，味道異常鮮美，自此，公公每餐必佐，孝婦的佳話(huà)傳遍鄉里，貢丸也隨之流行開(kāi)來(lái)。
如果單以材料來(lái)說(shuō)，新竹貢丸應該算是小一點(diǎn)的肉圓，事實(shí)上，在新竹貢丸還沒(méi)有成名以前，當地居民就是以“肉圓”來(lái)稱(chēng)呼它的。那么為什么叫它“貢丸”呢？原來(lái)在當地，用木棒捶打豬肉這樣的撞擊動(dòng)作叫作“貢”，于是“貢丸”的名字就這么叫開(kāi)來(lái)了。如今新竹生產(chǎn)的貢丸，幾乎行銷(xiāo)臺灣各地，含在口里彈性十足，是做湯佐菜的好材料。