臺(tái)灣新竹名產(chǎn)首推貢丸。關(guān)于貢丸的由來，有個(gè)美麗的故事。傳說當(dāng)?shù)赜幸回i肉販，年老時(shí)將生意交給兒子經(jīng)營。老人家無法嚼食太硬的食物，又偏好食肉，媳婦便絞盡腦汁，將豬肉剁碎后，用木棒捶打成肉醬再烹煮，咬起來清脆爽口，味道異常鮮美，自此，公公每餐必佐，孝婦的佳話傳遍鄉(xiāng)里，貢丸也隨之流行開來。
如果單以材料來說，新竹貢丸應(yīng)該算是小一點(diǎn)的肉圓，事實(shí)上，在新竹貢丸還沒有成名以前，當(dāng)?shù)鼐用窬褪且浴叭鈭A”來稱呼它的。那么為什么叫它“貢丸”呢？原來在當(dāng)?shù)兀媚景舸反蜇i肉這樣的撞擊動(dòng)作叫作“貢”，于是“貢丸”的名字就這么叫開來了。如今新竹生產(chǎn)的貢丸，幾乎行銷臺(tái)灣各地，含在口里彈性十足，是做湯佐菜的好材料。