文山包種茶

文山包種茶，為輕度半發(fā)酵烏龍茶。盛產(chǎn)于臺灣省北部的臺北市和桃園等縣。名貴的文山包種茶產(chǎn)于臺灣臺北縣文山區，包括新店、坪林、深坑、石碇、平溪、汐止等鄉鎮，具有兩百余年之植茶歷史，為本省制茶的發(fā)祥地，本產(chǎn)區地處群山環(huán)繞，得天獨厚之經(jīng)緯度，四季分明，氣候終年濕潤涼爽，土地肥沃，適于茶樹(shù)生長(cháng)。現有茶園面積達1.895公頃，種植青心烏龍等優(yōu)良品種所制包種茶品質(zhì)極佳，年產(chǎn)量約為一百三十余萬(wàn)公斤，聞名海內外，被喻為茶中珍品，在世界茶葉市場(chǎng)中更是“只此一家，別無(wú)分號”。與凍頂烏龍茶并稱(chēng)為臺灣兩大名茶，素有“北包種，南烏龍”的說(shuō)法。“包種”名的由來(lái)：在清光緒初年，因向宮廷進(jìn)貢，將四市兩茶葉用兩張方形毛邊紙內外相襯包成四方包，以防茶香外溢，外蓋茶名及行號印章，光緒帝對此茶賜封為“包種”。目前臺灣所生產(chǎn)的包種茶以臺北文山地區所產(chǎn)制的品質(zhì)最優(yōu)、香氣最佳，所以習慣上稱(chēng)之為“文山包種茶”。文山地區包括臺北市文山、南港，臺北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區。約有2300多公頃，茶園分布于海拔400公尺以上的山區，環(huán)境特殊，尤以坪林地區山明水秀，氣候終年溫潤涼爽，雪霧彌漫，土壤肥沃，故所產(chǎn)之文山包種茶品質(zhì)特佳，更有“坪林包種茶”等于“文山包種茶”印像。