棺材板是臺灣的經(jīng)典名小吃,出自于臺南。由名喚許六一的發(fā)明的。有些店家為求吉利，將其改稱(chēng)為官財板。棺材板經(jīng)過(guò)高溫酥炸，薄如脆餅的金黃炸土司，內餡含洋蔥、雞肉、墨魚(yú)、碗豆、紅蘿卜等，口感多層次，一定要趁熱吃才好吃喔。
特產(chǎn)文化：前身是用西式酥盒加上雞肝等中式配料做成的。一開(kāi)始不稱(chēng)棺材板，而為雞肝板。據說(shuō)在三四十年前，臺灣有一位姓許的師傅，他品嘗了一種名叫“機關(guān)板”的點(diǎn)心后，覺(jué)得口味很特別，于是回家研究改良，終于制成了一種令他更加滿(mǎn)意的點(diǎn)心。但如何給這種點(diǎn)心取個(gè)新的名字呢？他想來(lái)想去沒(méi)想出來(lái)。有一天，他忽然發(fā)現新的點(diǎn)心怎么看怎么像棺材，于是就決定命名為“棺材板”。或許由于制作特別、口味特殊，加上名稱(chēng)的“怪”與“邪”，最后這種點(diǎn)心受歡迎的程度，遠遠超過(guò)了“機關(guān)板”，成為臺南至今盛行的獨特小吃。
制作方法：傳統的做法是:取土司約9CM，用刀挖空，底和四圍勿割破，四圍厚1.5-2CM，底可稍厚，放入180度酥油中炸至變色濾油即可。將洗凈切好的豬肝片、鮮姜片、洋蔥、柿椒拌同多種多樣的配料,如臘腸片、年糕片等一同爆炒,然后裝入炸好的土司盒中,再蓋上炸好 棺材板的土司片蓋住上桌待客,由于土司面包的外形和炸制過(guò)的色澤狀似臺灣南部的松木棺材,食客們又灰謔的這道美食稱(chēng)之為棺材板。 現在這道美食又有了創(chuàng )新,在傳統風(fēng)味之外,也可將新鮮水果丁和乳酪丁一同入油鍋炸制，熟即可濾油，裝入土司盒中，撒上少許糖粉，或淋上少許沙律醬,即成一道中西合壁的風(fēng)味美食。