白毫烏龍又稱(chēng)“東方美人”、“福壽茶”、“膨風(fēng)茶”，主要產(chǎn)于臺灣北部，文山、南港、新竹的峨眉鄉、北埔鄉、橫山鄉、苗栗的頭屋等，以文山區的坪林為最佳。苗栗縣所出之膨風(fēng)茶，以“福壽茶”之名打牌子；新竹則稱(chēng)之為“東方美人”。因成品茶顯白毫，于烏龍茶中為少見(jiàn)，故此又稱(chēng)“白毫烏龍”。
該茶品質(zhì)優(yōu)異，歷來(lái)產(chǎn)量少，鮮葉質(zhì)量要求奇特。每年農歷芒種端午節前后，茶樹(shù)嫩芽需經(jīng)茶小綠葉蟬(浮塵子)輕度危害，吸食芽梢汁液，以增加香味。
采摘標準為一二葉，嫩葉背卷呈湯匙形，金黃色，芽苞肥大，茸毛明顯。
白毫烏龍的外觀(guān)十分特殊，葉身呈白、綠、黃、紅、褐五色相間，不講究條索，葉片褐紅，心芽銀白，色澤油潤。沖泡后，湯色橙紅，具有蜂蜜味道與純熟的蘋(píng)果香，滋味甘潤，耐沖泡。
依品質(zhì)優(yōu)次，白毫烏龍分大、小凸風(fēng)茶兩類(lèi)。大凸風(fēng)茶白毫多，茶湯味濃香高，又稱(chēng)上凸鳳荼；小凸風(fēng)茶白毫較少，味較淡，香較低，又稱(chēng)下凸風(fēng)茶。