香港位于亞熱帶范圍，海岸線(xiàn)又長(cháng)，所以有好多唔同品種嘅熱帶同溫帶嘅水生動(dòng)物棲息。淨系蟹類(lèi)就已經(jīng)好多元化，現時(shí)粗略估計大約有 300 個(gè)品種（Lee & Leung，1999年）。根據Dai & Yang（1991年）響中國海洋作詳細嘅記錄，中國海洋蟹類(lèi)有成 800 種咁多，而香港嘅蟹種大約佔左中國嘅三成，其中最重要嘅系梭子蟹科、方蟹科同沙蟹科，淨系每一科都超過(guò) 20 種。
蟹同蝦、龍蝦一樣，都系屬于甲殼綱、十足目嘅動(dòng)物（即系「10隻腳」，意思系有1對螯同4對步行足咁解）。蟹身被頭，胸，甲覆蓋，唔同品種有唔同嘅形狀。腹部同口器就收喺頭胸甲之下。部分只系潮下帶生活嘅品種，最后一對系足（第四對步行足）結構就好似槳葉咁，系用嚟幫助游水。
蟹嘅甲殼闊度因品種而不同，由幾毫米（角眼切腹蟹，Tmethypoecoelis ceratophora）到 25 厘米（巨大擬濱蟹，Pseudocarcinus gigas）都有。蟹類(lèi)嘅生境好多元化，廣泛分布喺唔同嘅水陸環(huán)境，包括淡水、咸淡水、海洋生境。現時(shí)香港嘅蟹類(lèi)資料重未齊全（尤其系海洋蟹類(lèi)），所以日后可能重會(huì )有新品種出現。
主要品種有束腹蟹科Crypotopotamon anacoluthon (香港特有種），香港南海溪蟹 Nanhaipotamon hongkongense (香港特有種）玉蟹科的果堅殼蟹，隆線(xiàn)拳蟹，梭子蟹科的鋸緣青蟳，遠海梭子蟹，三疣梭子蟹等等。