迤車掛面是云南省曲靖市會(huì)澤縣迤車鎮(zhèn)的特產(chǎn)。迤車鎮(zhèn)所產(chǎn)雞蛋掛面已有數(shù)百年歷史，至今仍是人們探親訪友、逢年過(guò)節(jié)的饋贈(zèng)佳品。
迤車掛面全系人工扯拉而成。和面、加鹽、發(fā)酵都極講究，且視天氣陰晴相應(yīng)變化，扯出的面條細(xì)如棉線，金黃油亮，一根在手，顛閃不斷，點(diǎn)火燒之，呼呼而終，煮在鍋中，長(zhǎng)時(shí)不濃，食余回鍋，互不粘連，嚼于口中，筋骨畢現(xiàn)，一碗在桌，清香盈室。
作為地方特產(chǎn)，會(huì)澤的手工面很有名。在會(huì)澤，者海、迤車都有一些手工面條加工的小作坊，加工模式傳統(tǒng)，設(shè)備比較簡(jiǎn)單，難以形成規(guī)模。