撫仙湖抗浪魚(yú)

撫仙湖抗浪魚(yú)是云南省玉溪市撫仙湖的特產(chǎn)。抗浪魚(yú)是撫仙湖的特產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，以肉細、刺軟、味香而馳名，食之難忘。

抗浪魚(yú)體小而細，長(cháng)3－4寸，形如箭，呈銀白色，喜棲于深水魚(yú)洞或沙礫中。抗浪魚(yú)的生活習性有濃厚的神秘色彩，從每年的立春節令至立秋節令這段時(shí)間是它的魚(yú)汛期，當地人叫魚(yú)發(fā)期。由于抗浪魚(yú)卵是半粘性的，必須附著(zhù)在沙石、巖礁上，而湖岸才具備這種條件。所以，每當春回大地，特別是雨水落地后，它們便從深水中游到岸邊淺灘，在石巖礁頭上產(chǎn)卵。來(lái)時(shí)成群結隊，鋪滿(mǎn)淺灘，蔚為壯觀(guān)，產(chǎn)卵后便游回深水中，看不到一點(diǎn)蹤影。它們來(lái)去都有規律，這個(gè)規律叫"來(lái)三去七"，即來(lái)三天，去七天，至立秋節令后，便漸漸稀少，以至絕跡，要到次年立春節令后再出現。

每年的3－9月，是撫仙湖特產(chǎn)抗浪魚(yú)捕撈的主要季節。當地漁民用木制的水車(chē)從綠樹(shù)掩映的石洞泉眼里把泉水車(chē)出，經(jīng)過(guò)溝道流入湖內，泉水與湖水的溫差和流速恰好迎合了爭強好勝、喜歡清水的抗浪魚(yú)的生活習性，魚(yú)兒便群集搶水而上，鉆人了漁民們預先放置在流水溝道里的竹籠而被捕獲、這種捕魚(yú)方法歷代沿襲，古老而獨特，人們稱(chēng)之為"車(chē)水捕魚(yú)"。魚(yú)汛時(shí)節，每個(gè)魚(yú)洞每天能捕魚(yú)數百斤。魚(yú)汛高峰時(shí)，抗浪魚(yú)會(huì )自動(dòng)成群波向湖岸的淺水區沙石上排卵，漁民就在沿湖岸邊的斜坡沙灘開(kāi)一條1米多寬、數米長(cháng)、30多厘米深的沙溝，下頭直伸湖內，溝里用小石于筑起一道道橫格，形如漁民曬魚(yú)用的"籬笆"，然后用木制水車(chē)在溝的另一頭從湖里車(chē)水，經(jīng)溝道再流人湖里（稱(chēng)轉水洞）。這時(shí)湖里的魚(yú)群就會(huì )從溝的另一頭沿沙搶水而上，待溝里進(jìn)人較多的魚(yú)時(shí)，立即停止車(chē)水，余水從沙石中滲盡，活蹦亂跳的魚(yú)兒就留在溝內束手待擒，這種捕魚(yú)方法稱(chēng)之為“籬笆溝捕魚(yú)”。撫仙湖沿岸的有些地段，設有沙灘；石壁就直接伸人數米深的水里。為在這樣的水中亂石縫內捕魚(yú)，當地人發(fā)明了“香把捕魚(yú)”。魚(yú)汛時(shí)，漁民在一根木棍上捆上就地采來(lái)的"香芝麻"草，將其捆扎成把，插人湖內石縫中，抗浪魚(yú)尋著(zhù)草的香味鉆人香把內而被捕獲。

明星魚(yú)洞捕魚(yú)方式古樸奇特，吃魚(yú)的方式也別具一格。漁民用銅鍋裝上泉水，把鮮活的抗浪魚(yú)放進(jìn)鍋里，任其自由游動(dòng)，然后放到火上去煮。鮮活的魚(yú)，隨著(zhù)水溫的升高逐漸死去，直至煮熟。一二十分鐘后香味四溢，加人特制各類(lèi)佐料，吃起來(lái)味道特別鮮美爽口。