牟定化佛茶是云南省楚雄州牟定縣的特產(chǎn)。化佛茶是云南省名茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結，香氣鮮濃持久，熱聞香氣撲鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鮮濃醇和，葉底明亮。
化佛茶產(chǎn)于云南牟定縣的慶豐茶場(chǎng)，與聞名的化佛山毗鄰，山下有全縣最大的慶豐水庫，形成依山傍水的優(yōu)美環(huán)境，適宜茶樹(shù)生長(cháng)。
化佛茶選取優(yōu)良的雙江勐庫良種，采摘標準為一芽一葉開(kāi)展到一芽二葉半開(kāi)展。通常，炒制一公斤干茶需近2萬(wàn)個(gè)芽頭。化佛茶采用手工和機械相結合的方法炒制，主要工藝有殺青、揉捻、理條、烘干、篩選揀剔、補火等六道工序。
牟定化佛茶包括的品類(lèi)有三種：“化佛龍爪”，“化佛茶”、“化佛香茗”。狹義的僅指化佛茶。化佛龍爪為極品，化佛茶為正品，化佛香茗是優(yōu)質(zhì)綠茶。條索緊細，湯色清綠明亮，香氣鮮濃持久，滋味鮮濃，葉底明亮。主銷(xiāo)昆明、上海、北京各大城市。