文山椒鹽餅是云南省文山州文山市的特色小吃。椒鹽餅餅黃發(fā)香，分絲分層，酥而不脆，吃時(shí)咸麻適中，香酥可口，滿(mǎn)口噴香，極富地方風(fēng)味。
椒鹽餅是文山獨特的名優(yōu)食品之一，是一種歷史悠久的特色小吃。它以上好面粉、熟豬油、鹽和花椒粉揉攏成酥，制作工藝相當復雜。做餅時(shí)，取發(fā)酵過(guò)的面扯成坨搟薄。以酥為餡包圓，再搟薄疊起，再搟再疊，反復多次，而后切成兩半，背合背扭成螺旋形狀，再搟薄入鏊。鏊須底火微、蓋火旺，方能使餅黃發(fā)香，分絲分層，酥而不脆，吃時(shí)咸麻適中，香酥可口，滿(mǎn)口噴香，極富地方風(fēng)味。