蛇皮果上尖下圓，高5厘米左右，下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮，紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。有人形容為雞蛋大小，有的形狀大小更像毛桃，或者大蒜頭。呈褐色，由小鱗片構成。每一個(gè)小鱗片的上部似乎能與果皮分離，但其下部連在一起，成為一個(gè)整體。果皮很薄，較硬，能將手指皮膚劃破，如果不小心的話(huà)。很多人看了都會(huì )害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開(kāi)，那剝皮的聲音，真的好像蛇皮一樣，然后把一層薄薄的皮撕掉，就會(huì )見(jiàn)到果肉了。
剝開(kāi)果皮后，也類(lèi)似大蒜頭，呈瓣狀。一般3~4瓣，其中有一兩瓣較小。果肉白色，有時(shí)略帶黃色。肉質(zhì)板實(shí)，似椰肉，咬起來(lái)很爽脆。大的瓣中有硬核，剝開(kāi)后大小和形狀極像剝了皮的板栗，有兩面是平的，另一面近似圓面，深棕色。氣味微帶酸臭，入口以甜味為主，略帶酸味。不過(guò)在不同的地方，所產(chǎn)的品種略有差異，有些較差的會(huì )有臭的氣味，而肉質(zhì)很干硬，非常的酸澀。
蛇皮果外殼很堅硬但是很薄，撥的時(shí)候一定要小心，很容易劃破手指頭的噢!蛇皮果果肉脆，成熟的比較甜，果肉黃色和榴蓮類(lèi)似，有點(diǎn)酸臭的味道，就像酒糟的味道，不過(guò)很好吃。沒(méi)有成熟的果肉比較白，酸甜適口。具體的味道買(mǎi)家要自己嘗試了，可以說(shuō)難以形容比較特別!一斤數量在8個(gè)左右!