舂木瓜

舂木瓜

走進(jìn)西雙版納傣族村寨，見(jiàn)得最多的要數木瓜樹(shù)，竹樓前、籬笆旁都會(huì )栽種著(zhù)成排的木瓜樹(shù)，不僅可以起到綠化美化庭院的效果，更重要的是它還是制作傣家風(fēng)味美食“舂木瓜”的首選原料。

舂木瓜是一種美味菜肴。制作舂木瓜有兩道工序。做法是先把木瓜剁成絲，然后把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚(yú)露等放進(jìn)石臼里，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚(yú)露特殊味道的舂木瓜便做成了。