“牛打滾”是巍山地區(qū)地道小吃，外型上比較接近擂沙湯圓，因其做法中最后一道工序是在裝有黃豆面的盤中滾一遍，與牛在田間打滾有形似之處，故取其名。

原料：糯米300克，熟黃豆粉適量，芝麻20克，花生米20克，白糖等適量。

制作方法：先將芝麻、花生米炒熟，壓碎加白糖拌成餡，黃豆炒熟磨成干粉待用。糯米粉加溫水揉勻搓成條，下成10個(gè)大小均勻的劑子，搓圓后將中間捏窩包入餡心，又搓成湯圓形，放入開水鍋中煮熟，撈出放在裝有黃豆面的盤中滾一遍，粘滿豆面裝入盤中即可。

風(fēng)味特色：色澤金黃，軟糯香甜。

信息來(lái)源：大理州旅游發(fā)展管理委員會(huì)