漢語(yǔ)稱(chēng)海菜根為“莼”，用海菜作的湯稱(chēng)為“莼羹”。劍川劍湖里的特產(chǎn)海菜，白語(yǔ)稱(chēng)為“空務(wù)此”，也叫“空心菜”。海菜屬于綠藻類(lèi)，莖長(cháng)四五尺，浮在水面上，又軟又脆，莖的頂部開(kāi)花，花被苞包裹，每苞有四五朵，四瓣白色，花色很美。海菜先長(cháng)莖，后長(cháng)葉子，葉子卷子很緊，不完全舒展，尖尖的。春冬秋季節都可以采摘做湯，湯色鮮亮、海菜鮮碧，味道鮮美，入口柔性滑。夏季吃時(shí)注意清洗，因為此時(shí)蝸牛、水蛭可能被卷在葉子中，不容易發(fā)現。
在歷史上“莼羹”被當成是思念故鄉的符號。晉代的蘇州人張翰，很有才氣，在洛陽(yáng)做官，此時(shí)正天下紛爭，禍起蕭墻。一天，看到秋風(fēng)吹起，想起了家的莼菜做的莼羹和鱸魚(yú)膾，說(shuō)：“人生重要的是要做的事適合自己的心意，心情舒暢，何必為得到一點(diǎn)名利官位而跑到幾千里外呢？”于是就辭官回到家鄉。后來(lái)，中國的文人志士，秋天思念故鄉時(shí)就會(huì )想起這件事，辛棄疾想起故鄉濟南時(shí)說(shuō)“意倦須還，身閑貴早，豈為莼羹鱸膾哉！”所以在古代稱(chēng)在外思鄉的人為“莼客”，所以歷史上才有的詩(shī)句道：“到岸茶商期又失，懷家莼客眼添香。”趙式銘在昆明為官，思念家鄉時(shí)在《柴門(mén)》中寫(xiě)到“細莼入俎青絲滑，肥蕨登盤(pán)玉箸齊。”后來(lái)趙式銘先生辭去官職，回到環(huán)境幽靜的劍川，過(guò)著(zhù)張翰不惜辭官所要追求的隱居生活。
信息來(lái)源：大理州旅游發(fā)展管理委員會(huì )