天柱土鴨是貴州省黔東南州天柱縣的特產(chǎn)。天柱土鴨其生長(cháng)周期短，一般55-60天活重可達2公斤以上，且耐粗飼、抗病力強、肉質(zhì)細嫩、味美肉香、瘦肉多脂肪少，多食無(wú)油膩之感，是制作烤鴨的上好材料。
天柱土鴨是全國獨有的肉鴨品種，是紅冠洋鴨與本地母麻鴨雜交的后代，與父、母本有極大的差別，無(wú)繁殖能力，起適應性強，抗病力強，生長(cháng)快屠宰率高，二月齡體重可達1．5公斤。
天柱土鴨體大肉質(zhì)細嫩，味美肉香，瘦肉多皮下脂肪少，多食無(wú)油膩之感，以“早、香、嫩、純”的特點(diǎn)，被列為全省“四大名鴨”，并有“天柱一寶”之稱(chēng)。土鴨生產(chǎn)作為短平快項目，長(cháng)期以來(lái)，省內外市場(chǎng)一直看好。近年來(lái)，天柱縣充分發(fā)揮當地養殖優(yōu)勢，大力發(fā)展土鴨經(jīng)濟，實(shí)施“千萬(wàn)羽土鴨工程”，做大做強“土鴨經(jīng)濟”'富民產(chǎn)業(yè)，建有全省最大的土鴨孵化基地。現在養殖規模已達400萬(wàn)羽，年出欄375萬(wàn)羽。