晴隆薏仁米是貴州省黔西南州晴隆縣的特產(chǎn)。薏苡種仁是我國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。
晴隆縣把薏仁米生產(chǎn)作為農民脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，特別是碧痕、沙子、大廠(chǎng)、安谷、紫馬等鄉鎮，積極引導村民從氣候、土質(zhì)、市場(chǎng)等實(shí)際出發(fā)，因地制宜，因勢利導，積極推廣薏仁米種植。晴隆縣薏仁米種植面積達20000畝，好的能畝產(chǎn)500斤左右，現在已形成生產(chǎn)、粗加工為一體的生產(chǎn)銷(xiāo)售體系。
總投資1.27億元的晴隆縣薏仁米精深加工項目位于該縣蓮城鎮蔡家村，由貴州薏米陽(yáng)光產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責任公司投資建設。項目占地面積50.37畝，建設內容為年生產(chǎn)精制薏仁米1萬(wàn)噸，薏仁米粉8000噸，薏仁米油1000噸，混合飼料5000噸。