威寧蕎麥
貴州威寧盛產(chǎn)蕎麥，素有“蕎鄉”之稱(chēng)。蕎麥分為苦蕎和甜蕎兩類(lèi)，反映出蕎本身甘苦統一的特性，也寄寓著(zhù)人民生產(chǎn)蕎麥的內涵。甜蕎口感好，但營(yíng)養不及苦蕎。故有“甜蕎養嘴不養身，苦蕎養身不養嘴”的評說(shuō)。威寧的農業(yè)科技開(kāi)發(fā)研究者，深諳苦蕎消炎健胃的價(jià)值。苦蕎含有19種氨基酸，其中有8種為人體必需，含有銅、鐵、鋅、鉻、硒等多種微量元素和維生素B、C、E，特別是防癌治癌的蘆丁含量最高。因此，確定了以食代藥的開(kāi)發(fā)構想，研制成了“老蕎酵”蕎酒、蕎益粉、蕎炒面等系列食品。
產(chǎn)地范圍:貴州省畢節市威寧自治縣雪山鎮、哈喇河鄉等34個(gè)鄉鎮（街道）現轄行政區域。
《威寧自治縣人民政府關(guān)于劃定威寧蕎麥地理標志產(chǎn)品保護范圍的請示》，威府呈〔2015〕152號
貴州省地方標準：
《威寧蕎麥》（草案）