楓葉黑糯飯

魅力無窮的貴州荔波聯(lián)山灣，不但以獨特的靈山秀水和深厚底蘊的布依農(nóng)耕人文著稱于世，還以她的飲食文化讓人流連忘返。

楓葉黑糯飯是難得的季節(jié)性美食佳品。每年四月中旬，聯(lián)山灣的人們便相約上山采摘鮮嫩的楓樹葉，經(jīng)洗凈、搗爛、涼曬、濾篩等簡單加工后，將擠出的汁液浸泡糯米20-30分鐘，用火蒸熟便可食用。用楓樹葉汁液做染料蒸出的飯，不但有糯米的黝黑油亮感，還增加了植物的清香氣息，口感軟糯，味道微甘、平和醇正，柔嫩鮮美。這秀色可餐的黑色珍品既是人們味覺的感受，又是人們的精神享受。

楓葉黑糯飯是聯(lián)山灣布依族人最喜愛的天然食品，它因取料方便，制作簡單，所以食用習(xí)俗和制作方法世代傳承，久盛不衰。人們都說這里的人民勇敢勤勞，這里的人民智慧長壽，不能不說與他們奇特的飲食有關(guān)......

曾有人為探尋聯(lián)山灣老人的壽命與容顏，對他們奇特的飲食深入了解，且對他們愛戀的楓葉黑糯飯進行詳細研究，發(fā)現(xiàn)原來在葉素中存在“長壽激素”，這便應(yīng)驗了李時珍在本草綱目里稱它“止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長壽?！钡恼f解。

楓樹屬落葉喬木，參天高聳，樹齡可達一千多年。在聯(lián)山灣的村口碼頭、高山林間都看到它的身影，它是布依族人民崇拜的神樹。每年秋涼時節(jié)，楓樹還給景區(qū)上演“紅葉紅滿天”的獨特景觀。

愿游客朋友們游玩聯(lián)山灣夏季風(fēng)光時，不要錯過當(dāng)?shù)鬲毺孛朗?-楓葉黑糯飯。