錦屏腌魚(yú)

錦屏腌魚(yú)

錦屏腌魚(yú)是苗族侗族等少數民族在長(cháng)期生產(chǎn)生活中，形成的將食物以腌制成酸辣味長(cháng)期貯存食用的獨特傳統加工技術(shù)，是錦屏當地苗族侗族飲食文化傳承的具體體現。錦屏腌魚(yú)制作工藝已經(jīng)成為黔東南州和錦屏縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目進(jìn)行保護。錦屏腌魚(yú)是當地民眾逢年過(guò)節、婚喪嫁娶時(shí)餐桌上必備佳肴及饋贈親友之禮品。

貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮、茅坪鎮、大同鄉、銅鼓鎮、敦寨鎮、新化鄉、隆里鄉、鐘靈鄉、偶里鄉、平略鎮、啟蒙鎮、河口鄉、固本鄉、平秋鎮、彥洞鄉現轄行政區域

錦屏縣人民政府關(guān)于劃定錦屏腌魚(yú)地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（錦府函〔2016〕32號）

貴州省地方標準：

《地理標志產(chǎn)品 錦屏腌魚(yú)（草案）》