錦屏腌魚

錦屏腌魚是苗族侗族等少數民族在長期生產生活中，形成的將食物以腌制成酸辣味長期貯存食用的獨特傳統(tǒng)加工技術，是錦屏當地苗族侗族飲食文化傳承的具體體現。錦屏腌魚制作工藝已經成為黔東南州和錦屏縣非物質文化遺產項目進行保護。錦屏腌魚是當地民眾逢年過節(jié)、婚喪嫁娶時餐桌上必備佳肴及饋贈親友之禮品。

貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣三江鎮(zhèn)、茅坪鎮(zhèn)、大同鄉(xiāng)、銅鼓鎮(zhèn)、敦寨鎮(zhèn)、新化鄉(xiāng)、隆里鄉(xiāng)、鐘靈鄉(xiāng)、偶里鄉(xiāng)、平略鎮(zhèn)、啟蒙鎮(zhèn)、河口鄉(xiāng)、固本鄉(xiāng)、平秋鎮(zhèn)、彥洞鄉(xiāng)現轄行政區(qū)域

錦屏縣人民政府關于劃定錦屏腌魚地理標志產品保護范圍的函》（錦府函〔2016〕32號）

貴州省地方標準：

《地理標志產品 錦屏腌魚（草案）》