“溪黃泥褐谷品稀，稻田千年變不清，黃溪自古產(chǎn)貢米，唯有皇家獨享用。”這首流傳至今的民謠，道出了黃溪“貢米”的與眾不同之處。
黃溪鄉(xiāng)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米。相傳乾隆皇帝下江南時，地方官吏敬獻(xiàn)黃溪大米。乾隆皇帝食之，贊不絕口，皇后食后，頓感其他“貢米”遜色三分，當(dāng)即定為朝庭貢米，相沿成習(xí)，黃溪貢米故而得名。
據(jù)了解，黃溪當(dāng)?shù)赝寥廓毺兀诤稚噘|(zhì)粘而不結(jié)，加之氣溫偏低，早栽晚熟，米質(zhì)呈透明狀，米粒大而細(xì)長。烹之，清香撲鼻;食之，微甜細(xì)膩。
近幾年，為了擴大黃溪“貢米”的影響，黃溪鄉(xiāng)下功夫包裝“貢米”品牌，于2005年注冊了“貢米”商標(biāo)。目前，該鄉(xiāng)已發(fā)展黃溪“貢米”基地1000畝，成片種植一級優(yōu)質(zhì)稻3000畝。該鄉(xiāng)通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布信息，與云南省出口貿(mào)易公司、貴州糧油食品公司簽下訂單，黃溪貢米目前的市場價已上升到8元/公斤左右。
如今，當(dāng)?shù)厝烁膶懥斯琶裰{，男女老少皆能傳唱：“溪黃泥褐谷品稀，黃溪自古產(chǎn)貢米，昔日皇家獨享用，今朝我輩食不奇。”