西嶺佛手瓜是成都市大邑縣的特產(chǎn)。佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬栽培種，別名土耳其瓜、瓦瓜、拳頭瓜、萬(wàn)年瓜、陽(yáng)茄子、棒瓜等，原產(chǎn)地墨西哥和中美洲。大邑種植佛手瓜的歷史悠久，早在光緒年間佛手瓜便已傳入我國，后經(jīng)過(guò)逐漸發(fā)展，改名“西嶺佛手瓜”，西嶺佛手瓜營(yíng)養豐富、果實(shí)肥大、外觀(guān)新奇、口感清脆，其產(chǎn)品不僅深受當地消費者的喜愛(ài)，還遠銷(xiāo)新疆、云南等地，大邑縣委、縣政府大力發(fā)展作為大邑縣農業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的“西嶺佛手瓜”產(chǎn)業(yè)，力爭將“西嶺佛手瓜”品牌打造成大邑縣新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。
“西嶺佛手瓜”種植歷史悠久、營(yíng)養豐富、果實(shí)肥大、外觀(guān)新奇、口感清脆。近年來(lái)，通過(guò)標準化建設，引入現代化生產(chǎn)管理技術(shù)，極大提高了產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)品具有鮮嫩、厚大、爽脆、高鉀低鈉、富含硒元素、富含纖維等特點(diǎn)。其感觀(guān)特征和理化特色如下。
（一）感官特色
瓜形端正如雙手合十，果實(shí)梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線(xiàn)，瓜頂中心內凹，線(xiàn)性均勻，果皮呈綠色，果肉呈乳白色，果肉厚大、爽脆，單瓜重250g～500g。一個(gè)果實(shí)內只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離。種子扁平，紡錘形，種皮系肉質(zhì)膜狀，一般均以整個(gè)種瓜為繁殖材料。種子無(wú)休眠期，成熟后如不及時(shí)采收，種子在瓜中就會(huì )很快萌發(fā)。這一現象稱(chēng)“胎萌”，是其一大特點(diǎn)。
（二）內在特征
“西嶺佛手瓜”營(yíng)養全面豐富，具有獨特的色澤、香氣，含有多種人體所需的礦物質(zhì)和維生素，含糖量豐富，光合產(chǎn)物多、品質(zhì)好，食用時(shí)口感甜潤，其蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，鋅、硒元素含量高，常食可預防三高、增強人體抵抗力、幫助兒童智力發(fā)育，同時(shí)，中醫認為其還具有理氣和中，疏肝止咳等功效。很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月--4月，風(fēng)味基本不變。
四川省成都市大邑縣晉原街道、悅來(lái)鎮、青霞鎮、斜源鎮、出江鎮、花水灣鎮、西嶺鎮、王泗鎮、新場(chǎng)鎮、鶴鳴鄉、金星鄉、霧山鄉現轄行政區域
《大邑縣人民政府關(guān)于劃定西嶺佛手瓜地理標志保護產(chǎn)品保護區域的函》大邑府函〔2016〕66號
大邑縣地方標準：
DB510129/T020-2016
《西嶺佛手瓜種植技術(shù)規范》