黑虎掌菌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌，是著(zhù)名的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營(yíng)養豐富。
雅江地處四川省甘孜藏族自治州南部、雅礱江中游、青藏高原東南部橫斷山脈地帶中段，是中國香格里拉文化旅游大環(huán)線(xiàn)中心驛站和中國最美景觀(guān)大道中心驛站，享有“茶馬古道第一渡”之稱(chēng)，屬大陸性季風(fēng)高原型氣候。雅江縣具有黑虎掌菌等食用菌生長(cháng)得天獨厚的自然、氣候、地理環(huán)境。
黑虎掌菌，菌帽肉質(zhì)肥厚、香氣濃郁，新鮮時(shí)為灰白色或灰褐色，干后變成暗灰白或灰褐色，形如虎爪，下表面長(cháng)滿(mǎn)一層纖細的灰白色刺狀茸毛，菌柄粗壯多中空，長(cháng)的有點(diǎn)偏。黑虎掌野外分布區很小，我國僅有西南部分地區出產(chǎn)，十分珍貴。黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍，為歷朝歷代宮廷喜愛(ài)的貢品之一。歐美地區對黑虎掌菌沒(méi)有食用習慣，中國西南、日本以及東南亞一帶是黑虎掌消費的主要地區。