彭水苦蕎是重慶市彭水縣的特產(chǎn)。彭水苦蕎獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱(chēng)，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
2013年，彭水苗族土家族自治縣苦蕎協(xié)會(huì)申報(bào)的“彭水苦蕎”被國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，商標(biāo)注冊(cè)號(hào)為：12422861。