金鳳烤羊是重慶市九龍坡區金鳳鎮的特產(chǎn)。金鳳鎮烤羊外酥里嫩、不肥不膩、不膻不燥、鮮美爽滑、食后不上火深受食客喜愛(ài)。金鳳烤羊獲國家地理標志證明商標。
九龍坡區金鳳鎮是我市最早發(fā)展烤羊產(chǎn)業(yè)的地區，也是重慶烤羊發(fā)源地之一，重慶很多烤羊店都是從金鳳鎮發(fā)源而來(lái)的，從這里走出去的烤羊師傅遍及各地。金鳳鎮的很多烤羊農家樂(lè )，也相繼在重慶其它區縣和外地開(kāi)出了連鎖店。
九龍坡烤羊美食從選羊、烤羊到吃羊都有特別之處，經(jīng)20多年的發(fā)展，味道獨成一派，年均烤羊3萬(wàn)多只。首先選用純百草喂食的小尾山羊、本地山羊，羊宰殺后去蹄及內臟，用精面粉、鹽水、雞蛋、姜黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然后用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特制的馕坑里，蓋嚴坑口，并要不斷地翻滾觀(guān)察，用不同種類(lèi)的木炭加火烤制而成。烤羊外酥里嫩、不肥不膩、不膻不燥、鮮美爽滑、食后不上火深受食客喜愛(ài)，外加精心熬制的羊雜湯，食后對暖中補虛、益肝益腎、養膽明目、開(kāi)胃健脾、駐顏美膚均有較好療效。
2013年，重慶市九龍坡區金鳳鎮農業(yè)服務(wù)中心申報的“金鳳烤羊”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12567504。
重慶市九龍坡區金鳳鎮農業(yè)服務(wù)中心
12567504
烤羊肉(肉)